一、借款合同中保证人未签字是否影响合同效力
依据我国相关法律的规定，借款合同中保证人未签字的，不影响借款合同的效力，但会影响担保合同的效力，主合同是由借贷双=方签订的，而担保合同是由担保人与出借人签订的。
《中华人民共和国担保法》
第五条 担保合同是主合同的从合同，主合同无效，担保合同无效。担保合同另有约定的，按照约定。
担保合同被确认无效后，债务人、担保人、债权人有过错的，应当根据其过错各自承担相应的民事责任。
第十三条 保证人与债权人应当以书面形式订立保证合同。
二、借钱到期不还可以要求合同违约金吗
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实际上，借款人到期不还钱，出借人能不能主张合同违约金，可以先看合同中是否有明确约定：
1、借贷双方明确在借款合同中约定违约责任，那么借款方到期不还钱属于违约，即应当按照合同约定，承担相应的违约责任。
并且，合同中明确了违约金的数额或是计算方法的，那么即可以按照该约定进行计算。
2，借贷双方在借款合同中未做约定或没有签订借款合同的，一般不能主张违约金的。但是，可以主张对方赔偿实际损失，譬如要求对方支付逾期利息。
3、在未约定合同违约金的情况下，是否支付那笔钱，其实还可以通过借贷双方自己协商。只要协商达成一致，那么便可以按约定履行合同。
如果双方协商不成，并且双方因此引起纠纷的，可以搜集相关证据向法院起诉，要求赔偿损失。
以上知识就是律师对相关法律问题进行的解答，依据我国相关法律的规定，借款合同中保证人未签字的，不影响借款合同的效力，但会影响担保合同的效力，主合同是由借贷双=方签订的，而担保合同是由担保人与出借人签订的。
