法律分析：一、合同变更要遵循哪些原则？
变更合同应当遵循的原则：
1.协商一致原则。我国《民法典》规定，当事人协商一致，可以变更合同。
2.法定事由原则。即当事人单方依法变更合同的原则，指一方当事人因为出现了法定事由，主要是合同中存在欺诈、胁迫、重大误解、显失去公平等情况，导致合同权利义务对一方当事人不合理、不公正。基于此，一方当事人可以依法请求对方当事人协商变更合同，或者行使合同变更权，请求法院或者总裁机构裁判变更合同。
二、合同变更成立的条件
合同变更的条件有：
1.合同的变更是在原合同的基础上，通过当事人双方的协商，改变原合同关系的内容。
2.合同的变更须依据法律的规定或当事人的约定。
3.合同变更必须遵守法定的方式。
4.须有合同内容的变化合同变更仅指合同的内容发生变化。
三、合同变更与合同更新的区别
合同变更与合同更新的区别主要表现在：
1.合同变更仅限于合同内容的变化，而不涉及主体的变更；但在合同更新中，不限于合同内容发生根本性变化，还可能是合同主体的变化。例如，债权人解除旧债务人的债务而由新债务人代替，可发生合同的更新
2.合同变更是合同内容的非根本性变化，变更前后的合同仍保持一定的同一性和连续性，原合同关系仍然继续存在并有效；合同更新是合同内容的根本性变化，在新旧合同的内容之间，可能并无直接的内在联系，这种变化直接导致原合同关系的消灭，新合同关系的产生。
3.合同变更主要通过当事人双方协商而实现，但在特殊情况下也可以直接依据法律规定而发生；而合同更新则是当事人双方协商一致的结果。
法律依据：《民法典》第五条民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。
《民法典》第六条民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。
《民法典》第七条民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。
《民法典》第八条民事主体从事民事活动，不得违反法律，不得违背公序良俗。
