法律分析：一、超市买的肉是臭的怎么赔偿
对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向经营者要求支付价款10倍赔偿或者损失3倍的赔偿金。但是与超市协商一般得到满意结果，也可向工商局投诉。
法律依据：
《消费者权益保护法》第十一条【获得赔偿权】消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
二、超市买到臭肉找律师应当避免哪些误区
(1)只凭人际关系请律师。
律师可以由熟人、朋友介绍，但作为当事人，您应该更重要律师的学识、能力、经验、敬业精神和职业道德，所以您一定要自己对此进行考察、判断，不能因为人情的原因将就，结果往往不仅浪费了律师的时间，还因为纠纷没有得到及时解决而损失惨重。
(2)律师收费越低越好。
律师服务收费实行市场机制，不同的律师事务所和不同的律师报出的律师收费标准不同。买东西都讲求“一分钱一分货”，在某种程度上讲，您降低付费标准，律师也可以用降低服务质量和标准的方法来应对。
三、超市买到臭肉如何起诉
1、起诉和受理，这是经济诉讼的首要程序，需要当事人向人民法院递交起诉书，法院将根据起诉书的情况来决定是否受理案件，对不符合法律要求的案件人民法院有权选择不予受理;
2、审理准备，审理前的准备需要多方来完成，人民法院在立案的五日之内将起诉状的副本发送给被告人，而被告应该在收到起诉状之后的十五日之内提出自己的答辩书;
3、开庭，在确定的时间应公开审理案件，人民法院应在开庭前三日通知当事人和其它诉讼相关人员;
4、判决和裁定，法庭辩论终结后人民法院应当依法做出判决。
法律依据：《消费者权益保护法》第十一条【获得赔偿权】消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。
