法律分析：一、北京80%企业加班不给加班费怎么办？
《劳动合同法》第八十五条用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的;
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的;
(三)安排加班不支付加班费的;
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
因此，拖欠工资可以选择通过提起劳动仲裁维权。具体如下：
1、去当地人力资源和社会保障局(原劳动局)内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份;相关证据复印件和证据清单2份;用人单位的工商登记信息(北京地区不需要提供登记信息)。
2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期;然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书;劳动仲裁60天内结案;对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院;
3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。
二、五一加班工资怎么算
《劳动法》第44条规定：法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。劳动部《工资支付暂行规定》第13条进一步明确规定：用人单位依法安排劳动者在法定休假日工作的，按照不低于劳动合同的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付劳动者工资。从以上规定可知，因“五一”属于法定休假节日，如果安排职工上班，用人单位应当向职工支付不低于劳动合同规定的职工本人小时或日工资标准300%的工资，即职工可以享受3倍薪酬。
国家明文规定法定节假日，应按不低于日或者小时工资基数的3倍支付加班工资，因此有不少人在假期主动加班。那么，劳动者“五一”主动加班，能否享受3倍工资?从相关法律的规定来看，只有在用人单位安排节假日上班的情况下，用人单位才要向劳动者支付不低于工资300%的工资报酬。如果是劳动者本人主动加班的，是不能享受3倍工资报酬的。
法律依据：《劳动合同法》第八十五条用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
