法律分析:
没有签劳动合同不发工资的处理是:与用人单位协商、请求劳动仲裁委员会仲裁、对仲裁不服的向人民法院起诉。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。
法律依据:《《中华人民共和国劳动合同法》》第八十二条_x000D_
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的,应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的,自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。