一、店铺超范围经营冷食一般怎么处罚
1、行政处罚：店铺超范围经营应当进行经营范围的变更登记，未办理变更登记的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。
2、刑事处罚：依据我国相关法律的规定，超出经营范围从事经营活动的，是属于超越行政许可范围进行活动的情形，不构成犯罪的给予行政处罚，构成犯罪的按非法经营罪处罚。
3、法律依据：《食品经营许可管理办法》第二十七条食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。
第四十九条违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。
二、消费者食用冷食导致中毒，店铺需承担哪些责任
1、民事赔偿责任。店铺生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
2、行政处罚。店铺未取得冷食的经营许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
3、刑事处罚。店铺未取得相应的行政许可从事经营活动，造成严重后果，可能涉嫌非法经营罪，生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒有害食品罪等罪名。
三、消费者食物中毒后可以通过哪些途径维权
1、向有关监管部门进行举报投诉维权。可以向消费者保护协会进行投诉，也可以拨打12315市场监督电话，还可以拨打12345市民服务热线。
2、报警。食物中毒事件中，店铺可能涉嫌刑事犯罪，因此可第一时间报警，避免扩大损害。
3、通过向人民法院起诉的方式索要民事赔偿。
店铺超范围经营冷食，需要在食品监管部门进行经营范围的变更登记，店铺未进行变更登记的，则面临行政处罚，情节严重的还可能涉嫌非法经营罪。如果违法经营冷食导致消费者出现食物中毒现象，店铺还可能面临更严重的行政处罚和刑事处罚，以及对消费者的民事赔偿责任。
