法律分析：一、老板拖欠员工的工资不发如何办
1、如果老板拖欠员工的工资不发，员工可以在协商后，要求老板在合理的期限内足额发放;协商不成的，可以去当地的劳动行政部门投诉;或者依法去申请调解、提请仲裁。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第八十五条
用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的;
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的;
(三)安排加班不支付加班费的;
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
3、法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第七十七条用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
二、劳动者如何追讨法定节假日加班费
1、员工追讨加班费，可以先与公司协商，协商不成的，申请劳动仲裁，不服劳动仲裁的可以提起诉讼。具体步骤如下：
(1)、可以向劳动行政部门投诉。
(2)、可以到下列调解组织申请调解：企业劳动争议调解委员会;依法设立的基层人民调解组织;在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织，目前这方面的申请人数较少。
2、劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。
3、提请劳动仲裁到法院诉讼，这是主要途径，成功率较高。
4、劳动仲裁委员会或法院在审理劳动者加班工资案件中，一般采取严格审理态度，也就是对于劳动者的举证责任要求比较高，按照我们代理案件所总结的经验来看，主要有下列三点：
(1)、劳动者需要证明有加班事实的存在。这个一般需要考勤表，考勤纪录单等，单位能认可的一些事实证据。
(2)、劳动者需要证明有加班是由单位所安排或者同意的。比如加班审批表，加班通知单，加班确认书等。
(3)、劳动者需要证明加班计算的方法。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第八十五条
用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的;
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的;
(三)安排加班不支付加班费的;
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
《中华人民共和国劳动法》
第七十七条用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
