法律分析：一、试用期签什么合同
试用期包含在劳动合同期限内，应当签劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
根据《劳动法》规定，试用期属于劳动合同的法定可必备条款。是非必要条款。
二、只签订试用期合同违反法律规定吗
依据《劳动法》第十六条第二款的规定：建立劳动关系应当订立劳动合同。和《劳动法》第二十一条规定：劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过6个月。根据上述规定，劳动者和用人单位建立劳动关系，就应当签订劳动合同。对于新上岗的劳动者，用人单位与劳动者可以约定试用期也可以不约定试用期。如果用人单位与劳动者约定试用期，试用期应在劳动合同中约定。签订劳动合同，如果发生劳动争议，在申请劳动争议仲裁时，有利于维护劳动者和用人单位双方的合法权益。
用人单位将试用期与劳动合同分开的这种做法是错误的，是违反《劳动法》的，只是约定试用期而没有约定合同期的，试用期无效，视为正式劳动合同。许多人尤其是刚毕业的大学生对《劳动法》不太了解，应该特别注意。
三、试用期不缴纳社会保险违法吗
《劳动合同法》第十九条第四款规定：试用期包含在劳动合同期限内，而在劳动合同期限内，用人单位为劳动者办理缴纳社会保险等五险一金是法定义务。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第七条
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
