法律分析：一、餐饮培训机构违约拖着不肯退钱如何赔偿
1、培训机构无正当理由拒绝退还培训课程费用的，服务购买者可以选择向消费者权益保护协会投诉，也可以选择提起民事诉讼，要求培训机构退费；
2、若培训机构存在违约情况，可以到法院起诉，请求法院判决该机构退还定金或者学费，并且可以要求其赔偿一些违约金；
3、如果培训机构已经合法合约地向消费者提供了课程培训，消费者是无法随意主张退费的。
《中华人民共和国民法典》
第五百八十五条当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
二、消费者和经营者发生争议的解决途径
1、与经营者协商和解；
2、请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
3、向有关行政部门投诉；
4、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
5、向人民法院提起诉讼。
三、培训机构不给退费诈骗罪的鉴别标准
1、犯罪客体。诈骗罪侵犯的客体是公私财物所有权；
2、犯罪客观方面。诈骗罪在客观上表现为使用欺诈方法骗取数额较大的公私财物；
3、犯罪主体。诈骗罪主体是一般主体，凡达到法定刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人均能构成诈骗罪；
4、犯罪主观方面。诈骗罪在主观方面表现为直接故意，并且具有非法占有公私财物的目的。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百八十五条当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
