如果老板超过约定的期限不给工资，劳动者可以到当地的劳动监察部门投诉；或者到当地劳动争议仲裁委申请仲裁，要求支付工资；如仲裁仍未解决，可以向法院申请支付令或者直接去法院提起诉讼，追讨自己的工资报酬。法律依据：《劳动合同法》第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。《劳动法》第五十条 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
在职一年多后，他没有签订劳动合同，也没有缴纳社会保障。离职后，他还被扣除了工资。他的工资包括打卡、银行流水和工作服。他能证明劳动关系吗？他能申请劳动仲裁双倍工资吗？
这个属于劳动纠纷，劳动争议只能先仲裁，对仲裁结果不满意的才能提起诉讼。仲裁结果对诉讼没有影响。没有劳动合同的，每个人都要提供能够证明与单位存在劳动关系的证据，如工资卡、考勤卡等。未签订劳动合同的，在本单位工作满一年的，从入职第二个月起，可以申请双倍工资补偿。一年以上无固定期限劳动合同，无双倍工资补偿。法律依据：《中华人民共和国劳动争议仲裁调解法》第五条 发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。第二十九条 劳动争议仲裁委员会收到仲裁申请之日起五日内，认为符合受理条件的，应当受理，并通知申请人;认为不符合受理条件的，应当书面通知申请人不予受理，并说明理由。对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。
