《食品安全法》对于水果的赔偿标准为：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。法律依据：《食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
食品变质发霉能否依法索赔？
律师回答
摘要：《食品安全法》对不符合食品安全标准的食品的赔偿标准为损失赔偿外，消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。但若食品标签、说明书存在不影响安全且不误导消费者的瑕疵，不适用此规定。
延伸阅读
食品变质发霉引发的健康问题能否获得法律救济？
根据相关法律规定，食品变质发霉引发的健康问题可以获得法律救济。根据《食品安全法》等相关法规，食品生产经营者有义务确保生产销售的食品符合安全标准。如果消费者因食用变质发霉的食品导致健康问题，可以依法向食品生产经营者提起索赔。消费者可以收集相关证据，如购买凭证、食品样品、医疗记录等，以证明与食品相关的健康问题。在提起索赔时，建议寻求法律专业人士的帮助，以确保合法权益得到保护。法律救济的具体结果将取决于案件的具体情况和法律适用。
根据相关法律规定，食品变质发霉引发的健康问题可以获得法律救济。根据《食品安全法》等相关法规，食品生产经营者有义务确保生产销售的食品符合安全标准。如果消费者因食用变质发霉的食品导致健康问题，可以依法向食品生产经营者提起索赔。消费者可以收集相关证据，如购买凭证、食品样品、医疗记录等，以证明与食品相关的健康问题。在提起索赔时，建议寻求法律专业人士的帮助，以确保合法权益得到保护。法律救济的具体结果将取决于案件的具体情况和法律适用。
结语：根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害，有权向生产者或经营者要求赔偿损失。生产者或经营者应实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。若食品不符合安全标准或经营者明知不符合标准，消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低为一千元。然而，标签、说明书瑕疵不影响食品安全且不误导消费者的情况除外。建议消费者在索赔时收集相关证据，并咨询法律专业人士以确保合法权益得到保护。具体赔偿结果将根据案件具体情况和法律适用而定。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零七条 调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第五章 食品检验 第八十五条 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。
检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第二节 生产经营过程控制 第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第五章 食品检验 第八十五条 食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。
检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假检验报告。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第二节 生产经营过程控制 第五十条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
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