环颈雉是保护动物。环颈雉在我国隶属于国家三有保护动物的行列，对于“三有动物”，我国刑法及相关法律规定，私自捕捉1只（条）就违法，捕捉20只（条）以上就构成犯罪，捕捉50只（条）以上就属于重大刑事案件。
非法猎捕濒危野生动物的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金，有其他严重或特别严重情节，加重处罚。根据相关规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
猎捕野生动物犯罪的认定：
1、侵犯的客体是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的管理制度；
2、在客观方面表现为违反野生动物保护法规，收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物及其制品的行为；
3、主体为一般主体；
4、在主观方面表现为故意。
5、未取得持枪证持枪猎捕野生动物的，由公安机关比照治安管理处罚条例的规定处罚。
6、在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法猎捕野生动物的，由野生动物行政主管部门没收猎获物、猎捕工具和违法所得，处以罚款；
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第三百四十一条非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚款。
