法律分析：一、不签劳动合同的公司是什么公司
不签劳动合同的公司属于违法的公司，因为其行为违反了《劳动法》。公司不签劳动合同的，可以要求用人单位签订劳动合同。已建立劳动关系的，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同;单位存在违法、胁迫的行为的，劳动者可以随时离职，并要求用人单位支付经济补偿金，双倍工资等;如果存在劳动纠纷的，可以向劳动部门提出劳动仲裁。可以收集与用人单位相关的证据来证明劳动关系。法律依据：
1、《劳动合同法》第十四条用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
2、《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、公司不签劳动合同的举证材料
1，工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料;
2，工作的相关标识，如工作信签，员工牌，员工服装等与公司相关的任何证明;
3，公司给的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等;
4，公司正式员工或与领导交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等;
5，可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字一定要在录音材料里面体现，否则，法院很难确认录音材料的真实性;
6，可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明在公司上班。
7，其他能与公司有关的材料，均可作为证据使用。
公司不签劳动合同的话应该及时的要求公司与自己签订劳动合同。如果公司没有签的话，劳动者可以立刻离职，不需要警告任何的手续。并且公司还需要按照工作年限来给劳动者双倍的离职补偿金。如果单位不给的话可以向劳动监察部门投诉。
法律依据：《劳动合同法》第十四条用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
