有监控不承认不一定可以定罪，对于刑事案件应当证据确凿才可以定罪量刑，法律明文规定为犯罪行为的，依照法律定罪处刑；法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑。
一、罪刑个别化原则和罪刑相当原则的关系是什么
罪刑法定原则的基本含义是法无明文规定不为罪、法无明文规定不处罚。即犯罪行为的界定、种类、构成条件和刑罚处罚的种类、幅度，均事先由法律加以规定，对于刑法分则没有明文规定为犯罪的行为，不得定罪处罚。刑罚个别化原则，是指在制刑、量刑和行刑的过程中，国家根据犯罪人人身危险性的大小，在报应观念所允许的对已然之罪适用的相当刑法区间内，设定、宣告和执行相应的刑罚的一项原则。罪刑罚个别化是指每一个犯罪嫌疑人所犯的罪是有区别的，所以要根据每个人的情况定罪量刑。两者的关系是则重点不同，前者侧重于理论，强调统一；后者强调实践，强调个别。两者的相同之处都是刑法研究的一种方法。
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法律依据：
《中华人民共和国刑法》第四条
对任何人犯罪，在适用法律上一律平等。不允许任何人有超越法律的特权。
第五条
刑罚的轻重，应当与犯罪分子所犯罪行和承担的刑事责任相适应。
第三条
法律明文规定为犯罪行为的，依照法律定罪处刑；法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑。
