一、行政处罚法的违法所得如何认定
工商行政管理机关认定违法所得的基本原则是：以当事人违法生产、销售商品或者提供服务所获得的全部收入扣除当事人直接用于经营活动的适当的合理支出，为违法所得。
《工商行政管理机关行政处罚案件违法所得认定办法》
第二条 工商行政管理机关认定违法所得的基本原则是：以当事人违法生产、销售商品或者提供服务所获得的全部收入扣除当事人直接用于经营活动的适当的合理支出，为违法所得。
本办法有特殊规定的除外。
第三条 违法生产商品的违法所得按违法生产商品的全部销售收入扣除生产商品的原材料购进价款计算。
第四条 违法销售商品的违法所得按违法销售商品的销售收入扣除所售商品的购进价款计算。
二、行政处罚中没收的违法所得如何处置
对于没收的非法财物，除依法应当予以销毁的物品以外，其他物品必须按照国家规定公开拍卖或者按照国家有关规定处理。依法应当予以销毁的物品，主要是指违禁品。例如劣质腐败的食品。
此外，根据《行政强制法》规定：违反本法规定，行政机关有下列情形之一的，由上级行政机关或者有关部门责令改正，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分：
(一)扩大查封、扣押、冻结范围的;
(二)使用或者损毁查封、扣押场所、设施或者财物的;
(三)在查封、扣押法定期间不作出处理决定或者未依法及时解除查封、扣押的;
(四)在冻结存款、汇款法定期间不作出处理决定或者未依法及时解除冻结的。
依据《关行政处罚案件违法所得认定办法》的规定，对违法所得的认定，一般是按以当事人违法生产、销售商品或者提供服务所获得的全部收入扣除当事人直接用于经营活动的适当的合理费用，为违法所得。
