食品标签能够直接反应食品特性，成为职业打假人的重点关注对象。食品生产经营企业对食品标签的认识不足，导致了食品标签标注错误或存在瑕疵，被职业打假人盯上，引起许多不必要的麻烦。
为了使食品生产经营企业避免食品标签的困扰，本人结合日常工作中常见的问题进行归纳总结，希望对你有所帮助。
_01 产品标准代号的规定_《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》之4.1.10条款对产品标准代号的规定:
4.1.10 产品标准代号
在国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示产品所执行的标准代号和顺序号。
02 产品标准代号的组成_产品标准代号是由标准的代号、顺序号、年代号三个部分组成的。产品标准代号中的年代号可以免于标示。
例如:在产品标准代号GB17401-2014 中，GB是标准的代号，17401是标准的顺序号，2014是标准的年代号。
_03 产品标准代号的常见问题3.1 标准的代号出错_代号出错是个常见的问题，又分为两类:
>>>(1)强制标准和推荐标准混淆
近年来，产品标准做了很多升级、合并、整合和废除的工作，已经废除的标准大家比较关注，基本不会用错;而一部分由强制标准转换为推荐性标准，缺没有引起大家的注意，也是经常发现的错误。例如:月饼标准代号是“GB/T19855-2015”，而不是“GB19855-2015”，见图1。
_
>>>(2)国家标准和行业标准错误
产生这样的错误按说是不应该的，主要原因就是没有专业合规人员，价值质量人员工作不细心、不用心导致，只是凭着印象去写产品标准代号，而没有去核对，导致代号错误。
例如:充气糖果标准代号是“SB/T10104”，而不是“GB/T10104”，见图2。
_
图2.产品标准代号错误___3.2 标准的顺序号出错顺序号出错的情况请示并不常见，主要也是因为负责人工作不细心导致的，当然也有可能是“手误”导致的，“手误”也可以归根于工作不细心。
例如:充气糖果执行标准代号是“SB/T10104”，而不是“SB/T010104”，见图3。
_
图3.产品标准代号的顺序号错误3.3 标准的年代号过期标准代号的年代号过期的情况还是挺常见的，主要的原因有:
01 很多工厂质量人员配备不足，没有及时注意到标准的更新;
_02 工厂包材定制太多，未能在标准过渡期内用完;
例如:大米的执行标准代号是NY/T419-2021，而不是NY/T419-2006，见图4。
图4.NY/T 419的年代号错误例如:鲜、冻禽产品的执行标准代号是GB16869-2005，而不是GB16869-2000，见图5。
图5.GB 16869年代号用错_说到GB16896，还得顺便说两句，虽然GB2707-2016 发布后替代了GB16869的部分内容，因为GB2707-2016中没有微生物指标，所以GB16869-2006还是有效的。
本标准代替GB 2707—2005《鲜(冻)畜肉卫生标准》和GB 16869—2005《鲜、冻禽产品》中的部分指标，GB 16869—2005《鲜、冻禽产品》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
3.4 产品执行两个标准代号首先说，这不是一种常见的情况，一个产品标签上出现了两个产品标准代号。通常情况下，一个产品执行一个标准，对应一个标准代号。当然，也确实会出现执行两个标准的情况，也没有哪里说不能执行两个标准，主要的问题是:两个产品标准中相同检测项目的技术指标不一样，产品究竟按照那个标准判定?就跟一个人两块手表，如果两个手表指示的时间不一致，反而不知道正确的时间了。所以，企业还是需要选择一个标准作为产品的执行标准。
_例如:某某贡糕执行标准代号GB/T20977和DB34/T 3060-2017，见图6。
图6.产品标签出现2个执行标准代号3.5 标题不规范产品标准是一个文件，有很多内容，所以标签上没有办法把标准都写出来，如果把文字都写上，也不是很方便，所以写上“产品标准代号”就是一个很好的办法。产品标准代号的标题可以使用但不限于以下方式标示:产品标准代号、产品标准号、产品标准编号、产品执行标准号、执行标准号等。产品标准代号的标题标示“产品标准”、“执行标准”、“生产标准”等，都属于产品标准代号标题标示不规范，见图7、图8、图9所示。
_
大家平时沟通所谓的“产品标准”指的就是“产品标准代号”所以才会出现了这样“不规范”的情况。本质上也不会引起对消费者的误解，也没有见到类似的投诉和处罚，但是作为专业的质量人员，从下一次起，还是把标签做的更规范吧。
_
图7.用“生产标准”代替“产品标准代号”图8.用“执行标准”代替“产品标准代号”图9.用“产品标准”代替“产品标准代号”
