法律分析：面包车拆座椅的处罚规定：
1、擅自改变机动车外形和登记的有关技术数据的，由公安机关交通管理部门责令恢复原状，并处以警告或者500元以下罚款；
2、涉嫌组装或者符合报废标准的机动车在道路上行驶的，扣留机动车驾驶证。因此，拆除货车座椅是违法的。公安机关交通管理部门将责令恢复原状，并处以警告或500元以下罚款，甚至扣留车辆。
车辆改装备案的流程如下：
1、如果需要改装，需要经交管部门审批同意后，到专业的汽车改装部门进行改装；
2、车主应当在变更后10日内向车管所申请变更登记，车管所须在受理当日为车主办理相关手续，包括在机动车登记证书上签注变更事项，收回行驶证，核发新行驶证。 总之面包车拆座椅需要立即改正违法行为，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。驾驶人可以对车身颜色、发动机、燃料种类进行改装，如果需要改变汽车外形，需要经过审批，同时收回行驶证，核发新行驶证。
法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条
任何单位或者个人不得有下列行为：
（一）拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征；
（二）改变机动车型号、发动机号、车架号或者车辆识别代号；
（三）伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志；
（四）使用其他机动车的登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志。
