一、不赡养老人可以起诉吗?
当然可以，赡养老人是法律规定的赡养人义务。
二、如何起诉不赡养老人的子女
首先，写一个追索赡养费的起诉状
第二，收集儿女没有尽赡养义务的相关证据(书证、物证、证人证言等，主要符合民事诉讼法证据要求的都行)
第三，把证据汇总成证据清单，和起诉状一起向儿女所在地法院提起诉讼，如果几个儿女不在一个地方，可以向老人所在地法院起诉。
民事起诉状
原告：xxx，男，汉族，19**年6月18日生，xxxx，
被告：xx，男，汉族，xxxx，系原告长子被告：xx，男，汉族，xxx，系原告次子
被告：xxx，男，汉族，xxxx，系原告三子
诉讼请求1、请求判令被告承担原告的赡养费，每月支付元2、本案诉讼费由被告承担。事实与理由原告生有三子三女，子女均以成人立户。2008年，原告妻子不幸辞世，因家境贫寒，由几个女儿出钱安葬。此后，原告将主房、承包地留给次子，自己独住小房，由几个女儿接济、生存。长子张慌不但不给一粒粮食，不履行赡养义务，还经常制造家庭矛盾，借故欧打原告。为求家庭安宁，原告一再忍让。2012年3月9日，长子将我的三棵杨树卖掉，因此引发矛盾并打骂原告，期间长子用木棒致原告头、脸、手多处打伤，把原告打晕一个多小时才苏醒过来，因此引发家庭矛盾。目前原告无家可归，四处借居。原告今年已九十岁高龄，体弱多病，基本丧失劳动能力，平日自己靠刨杨树根卖些零用钱及政府低保接济生活，无任何生活来源，生活不能完全自理，平常饮食起居需要人员护理照顾。羊有跪乳之恩，鸦有反哺之孝。原告含辛茹苦把众被告养大成家，只求在古稀之年做儿女的能善待老人，有一个安宁的家，过上平静的日子，安度终身!但被告虽经众多亲属做思想工作，仍拒绝履行赡养义务。
《民法典》规定，子女对父母有赡养扶助的义务，子女不履行赡养义务时，无劳动能力的或者生活困难的父母，有要求子女付给赡养费的权利。《老年人权益保障法》第十九条第二款规定，赡养人不履行赡养义务，老年人有要求赡养人给付赡养费的权利。《老年人权益保障法》第十五条规定，赡养人对患病的老年人应当提供医疗费用和护理。以上法律明确规定，子女有赡养父母的义务，且尊老、敬老是中华民族的传统，故被告应当履行法定的赡养义务。
综上所述，被告不赡养父母的行为违反法律规定和人伦道德，原告为维护自已的合法权益，特向贵院提起诉讼，请求判如诉请。此致xxx县人民法院
具状人：xxx
