一、工作七年没签劳动合同应该怎么办?
没有签订劳动合同，没有及时发工资，单位违法，当事人可以要求赔偿，如果不予赔偿，可以去劳动行政部门申诉。
用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
(四)考勤记录;
(五)其他劳动者的证言等。
其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
二、公司不签劳动合同应该怎么赔偿?
根据法律规定，公司与职工建立劳动关系后，需要一份连续一个月的书面劳动合同。如果公司没有与工人签订书面劳动合同，则需要向工人支付双倍的工资。从有关规定来看，一般是从建立用工关系的第二个月开始支付双倍工资，但最多可以支付11个月的双倍工资。
1、应该给那些没有签订劳动合同的雇员双倍的工资;
2、对未签订劳动合同的职工给予经济补偿。
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者书面书面劳动合同的，根据《劳动合同法》第八十二条的规定向劳动者每月支付的最低工资，并与劳动者补订书面劳动合同;劳动者不与用人单位书面书面劳动合同的，用人单位书面书面通知劳动者终止劳动关系，并按照《劳动合同法》第四十七条的规定支付经济补偿。
用人单位跟员工建立劳动关系后，要在一个月内与员工签订书面的劳动合同，如果没有在规定时间内签订书面的劳动合同，需要向员工支付双倍的工资。双倍工资最长能支付11个月，超过一年没有签合同的，认为订立了无固定期限劳动合同，这时，没有得到员工的同意，但是不能随意解除劳动合同。
