法律分析：一、土石方工程的开工日期怎么算
1、工程开工日期以开工通知载明的日期起算。开工通知发出后尚不具备开工条件的，以开工条件具备的时间为开工日期；因承包人导致开工时间推迟的，以开工通知载明的时间为开工日期；经发包人同意提前进场施工的，以承包人实际进场时间为开工日期。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第七百九十五条，施工合同的内容一般包括工程范围、建设工期、中间交工工程的开工和竣工时间、工程质量、工程造价、技术资料交付时间、材料和设备供应责任、拨款和结算、竣工验收、质量保修范围和质量保证期、相互协作等条款。
二、工程竣工日期是如何规定的
工程开竣工日期如何确定：一般来讲承包人完成全部建设工作，经过建设监督和管理部门验收合格后，就是工程竣工日期；开工日期可以由建设合同约定日期。
三、竣工日期是什么意思
竣工日期是指合同约定的建设项目完工之日。竣工日期的确定对后续的权利主张而言很重要，关于竣工日期的确定，我国建设工程施工合同(示范文本)中规定：工程竣工验收通过，承包人送交竣工验收报告的日期为实际竣工日期。工程按发包人要求修改后通过竣工验收的，实际竣工日期为承包人修改后提请发包人验收的日期。
如果施工合同无约定或者约定不明的，则适用法定原则，
(1)建设工程经竣工验收合格的，以竣工验收合格之日为竣工日期；
(2)承包人已经提交竣工验收报告，发包人拖延验收的，以承包人提交验收报告之日为竣工日期；
(3)建设工程未经竣工验收，发包人擅自使用的，以转移占有建设工程之日为竣工日期。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第七百九十五条，施工合同的内容一般包括工程范围、建设工期、中间交工工程的开工和竣工时间、工程质量、工程造价、技术资料交付时间、材料和设备供应责任、拨款和结算、竣工验收、质量保修范围和质量保证期、相互协作等条款。
