健康证办理是不存在以旧换新的，只要该健康证有效期满了就需要带上相关资料重新进行办理，到卫生防疫部门，申请办理，然后体检，一般的卫生防疫站都可以体检，带2张1寸的照片，如果无传染病，7个工作日就可以领到健康证了。
1、健康证办理对象：
凡从事食品生产经营人员和公共场所从业人员，均须持《健康证》上岗。
2、办证程序：
从业人员在上岗前或上岗期间，每年必须进行一次健康体检，体检时需要带一寸照片2张。体检合格并接受卫生知识培训合格后方可领取《健康证》，体检不合格者，需凭复检通知单和本人身份证进行复检。
3、办证地点：
各地区疾病预防控制中心（或者卫生防疫站）。
《中华人民共和国食品安全法》第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
法律依据：
《预防性健康检查管理办法》
第二条
预防性健康检查是指对食品、饮用水生产经营人员、直接从事化妆品生产的人员、公共场所直接为顾客服务的人员、有害作业人员、放射工作人员以及在校学生等按国家有关卫生法律、法规规定所进行的从业前、从业和就学期间的健康检查。
第三条
预防性健康检查工作由省级政府卫生行政部门统一管理，各级卫生行政部门主管本辖区的预防性健康检查工作。
