法律分析：一、饭店倒闭了老板不发工资怎么办
饭店倒闭了老板不发工资的办法：
饭店老板不发工资，劳动者可以到饭店所在地的劳动监察部门进行投诉；可以到饭店所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等；也可以可以向法院申请支付令。
二、厂倒闭赔偿标准是什么工资
工厂倒闭员工赔偿标准是：
1.失业经济赔偿按工人在倒闭工厂的工作的时间，工作干满12个月要赔偿一个月工资。
2.工人工作半年以上但是不满12个月的，按照工作12个月计算;工作不满半年的，需要向工人支付半个月工资作为经济补偿。
3.工厂工人的工资高于当地的平均工资，那么要按照当地的平均工资的三倍来进行补偿。
三、公司倒闭清算的流程
企业倒闭清算的程序如下：
1.先成立清算组；
2.然后通知债权人并在报纸上公告，由债权人申报债权；
3.再制定清算方案，报股东会、股东大会或者人民法院确认；
4.之后执行清算方案，偿还各项费用；
5.最后制作清算报告，经确认后报送公司登记机关，申请注销并公告公司终止。
法律依据：《劳动合同法》第四十七条
经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
