法律分析：一、采购合同验收单一定要法人签字吗？
1、对采购合同的货物进行验收后，验收单由谁签字按合同约定处理，如果约定由法人签字的，就由法人代表签字，没有约定的，一般由验收人签字并盖章。
2、法律规定：《中华人民共和国民法典》
第五百九十六条【买卖合同条款】买卖合同的内容一般包括标的物的名称、数量、质量、价款、履行期限、履行地点和方式、包装方式、检验标准和方法、结算方式、合同使用的文字及其效力等条款。
第六百二十条【买受人的检验义务】买受人收到标的物时应当在约定的检验期限内检验。没有约定检验期限的，应当及时检验。
二、货物质量不合格买方可以拒绝付款吗
1、当买卖双方签订买卖合同后，双方都应该按照合同约定来履行合同，一方按时付款，另一方按时提供符合约定的货物，否则，都需要承担相应的违约责任。
2、《民法典》规定，质量不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依照本法的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择要求对方承担修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
3、因而，要是卖方提供的货物质量不合格的，就是违约行为，买方可以如下处理：
(1)合同有约定的按照合同约定处理。
如买卖合同约定一方违约的要支付违约金的，当卖方提供的货物存在质量问题时，买方就可以拒收货物，并要求其支付相应的违约金。
(2)合同无约定或约定不明确的，双可以协商达成补充协议解决纠纷。
买方可以要求对方承担承担修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
(3)如果双方协商不成的，可以通过法院打官司的方式维权索偿。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百九十六条【买卖合同条款】买卖合同的内容一般包括标的物的名称、数量、质量、价款、履行期限、履行地点和方式、包装方式、检验标准和方法、结算方式、合同使用的文字及其效力等条款。
第六百二十条【买受人的检验义务】买受人收到标的物时应当在约定的检验期限内检验。没有约定检验期限的，应当及时检验。
