食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，如无特殊要求，应落地整齐摆放-法律问答|晖律网

摘要：食品生产经营的场所、设备、人员和卫生要求的概括是：场所大小与规模相适应，设备配备与生产能力相适应，有专职或兼职的食品安全专业人员和管理人员，设备布局和工艺流程合理，餐具和容器清洗消毒，贮存、运输和装卸设备安全无害，食品包装材料无毒清洁，生产人员卫生要求高，用水符合卫生标准，洗涤剂消毒剂安全无害。

一是场所的大小和布局应当与其生产经营的规模相适应，厂房的面积和空间应与其生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。生产经营场所应当有合理的功能分区，干净整洁。场所应当与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，保证食品安全。二是应当根据生产经营的食品品种、数量的需要，配备与生产能力相适应的生产设备或者设施。应当配备其他保证食品安全的设备或者设施，如消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。三是要有专职或者兼职的食品安全专业技术人员和食品安全管理人员，还要有保证食品安全的规章制度。四是具有合理的设备布局和工艺流程，避免引起前道工序的原料、半成品污染后道工序的成品，防止食品与成品、生食品与熟食品的交叉感染。避免食品接触有毒、不洁的物品，保证食品安全。五是在使用前，对餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器清洗干净，并进行消毒，消灭病原体，降低细菌数量，防止使用者互相传染，保证消费者身体健康。对使用过的炊具、用具等应当及时清洗，保持清洁，防止病菌孳生。六是贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止污染食品，影响食品安全。贮存、运输和装卸食品有特殊要求的，应当在合适的温度、湿度等环境下进行，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。七是直接入口的食品使用的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。八是食品生产经营人员应当衣着整洁，在生产经营时，应当将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽、手套等。销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。九是食品生产经营用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。十是使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。

食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，如无特殊要求，应落地整齐摆放

问食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，如无特殊要求，应落地整齐摆放

问食品经营者应如何贮存食品？

问《食品安全法》对食品经营者贮存食品的规定

问食品经营者应当按照食品标签标示的什么要求销售食品?

问食品经营者应当按照食品标签标示的什么要求销售食品

问食品经营者应当按照食品标签标示的什么要求销售食品?

问食品经营者应当按照食品标签标示的什么要求销售食品?

问食品生产经营者应当按照食品安全什么使用食品添加剂

问保健食品经营者应当按照什么销售保健食品

问食品生产经营者应当依照食品安全法的规定建立什么保证食品可追溯

问食品生产经营者应当依照食品安全法的标准建立什么保证食品可追溯

问食品生产经营者应当依照食品安全法的标准建立什么保证食品可追溯

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问食品经营企业的食品安全管理员应当落实企业?

问食品经营企业的食品安全管理员应当落实企业

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问保健食品经营者应该按照警示销售保健食品吗?

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问食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本?

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