法律分析：一、别人欠我3000块钱不还怎么办?
1、找到借款人协商。向其索要借款，并表示自己对借款的需要，要求其一定期限内予以偿还。也可以寻找与借款人共同的好友，一同向借款人索要，施加压力。若协商未果，当事人可以选择法律途径来解决;
2、可以申请诉前财产保全。诉前财产保全就是将对方的账户、房子、车等财产查封上，防止对方转移财产。这一步并非必须的流程，要结合各案的情况及对方的财产情况，如果欠的钱并不多或是对方有偿还能力，或是实在查不到对方财产，可以不采用这一步。建议能财产保全的情况下还是要进行保全;
3、起诉。当事人在符合起诉条件的情况下，准备好以下材料：起诉状、证明当事人主体资格的材料、证明原告诉讼请求的主要证据、提供起诉人准确送达地址及对方当事人准确送达地址和联系方式。法院对符合受理条件的会受理。经开庭审理并胜诉后，若借款人仍不执行判决或裁定的，当事人可以申请法院强制执行。
二、举证责任的规定是什么?
1、作为出借人，应当向法院提交保留有借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。若被告主张已经归还借款其应当提供证据支持，若其没有证据，其需要承担举证不能的法律后果，在胜诉的请况下，对方仍不偿还借款，可以向法院申请强制执行，法院会去扣划、拍卖被告的财产，且诉讼费、执行费由被告承担。
2、当事人对自己提出的主张，有责任提供证据，当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实有责任提供证据加以证明。没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的当事人承担不利后果。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还;贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
