法律分析：一、没签合同辞职随时离职后工资怎么要?
1、请当地劳动保障部门给予帮助，或到劳动行政部门举报(通常是劳动管理监察大队)。
县(包括县)以上各级人民政府都设有劳动保障局，下辖劳动保障监察部门。劳动保障监察部门要履行《劳动保障监察条例》，该《条例》第十条第二、第三款分别是：检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况;受理对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的举报、投诉。第十一条第六款是对用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况实施劳动保障监察。用人单位拖欠农民工工资就是违反《劳动合同法》的行为，农民工可以向当地劳动保障监察部门投诉，不必费力寻找用人单位负责人，因为劳动保障监察部门一般都能找到他们，并帮助农民工讨回工资。
2、也可以直接申请仲裁(仲裁费用200-300元，如果你胜了全部由被告负担)。
3、如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。农民工索要工资要具有法律依据，换句话说，农民工必须搜集在该公司或工地干活的证据、公司或工地没有发工资的证据等。如果没有证据则很可能面临败诉的法律后果，有了充足的证据，当事人的主张才能得到法律的支持。
另外，根据国家规定，在仲裁或诉讼的时候你可以要求除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
4、请电视台等媒体给予帮助。目前很多电视台都设有热线帮助群众解决生活困难问题及帮助群众调解各种纠纷。农民工讨要工资也可以拨打电视台热线电话，很多电视台都会给予帮助，效果也不错。
二、证明劳动关系的证据
用人单位未与劳动者签订劳动合同，通过以下证据，可以认定双方存在事实劳动关系：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录;
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件;
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录;
(四)考勤记录;
(五)其他劳动者的证言
其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
在没签合同的情况下随时离职的话员工本人并没有做错，但是，有些员工当时只顾着意气用事的离职了，殊不知，在没有劳动合同的情况下，离职之前还有大把的机会可以收集相应的证据材料，一旦已经离职，再去收集证据材料可能就比较困难了。
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》
第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。
