法律分析：一、签订合同几次为长期合同
连续签订二次固定期限合同的，签订第三次劳动合同劳动者要求签订无固定期限合同的，单位应该与劳动者签订无固定期限合同。
二、签订劳动合同应当注意的事项
首先，签订劳动合同，要遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。
其次，《劳动合同法》的第7条至第11条对劳动合同的签订作了相应的规定：
（一）用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
用人单位应当建立职工名册备查。
（二）用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；
用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
（三）用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
（四）建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
（五）已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
（六）用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
（七）用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；
没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
三、长期劳动合同是多少年以上
根据《劳动法》第二十条第二款规定：“劳动者在同一用人单位连续工作满十年以上，当事人双方同意续延劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限的劳动合同，应当订立无固定劳动期限的劳动合同。”劳动法的这条规定并没有对农民工和城镇职工做出不同规定，因此也应当适用于签订劳动合同的农民工。但是，对于从事不同劳动岗位的农民工不能一概而论。据劳动部有关规定，从事矿山井下以及在其他有害身体健康的工种、岗位工作的农民工，实行定期转换制度，合同期限最长不超过八年。
法律依据：中华人民共和国劳动合同法》
第二章、劳动合同的订立
第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第八条，用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况;用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
第九条，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第十一条，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行;没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
