明矾炸油条的比例

律师回答
摘要:自制油条更卫生安全,有助于增进亲子关系。商家制作油条可能不注意卫生,加入过多明矾等有害物质,对健康有危害,尤其对小孩影响更大。家长可以按比例制作面团,发酵后制作油条,保证食品安全。制作方法为兑好矾、碱、盐,加入面粉搅拌成面团,发酵后擀成长条,炸至金黄色即可。油条是中国传统早点之一,口感松脆有韧劲。
面团和明矾的比例是40比1,这样制作出来的油条比较的爽口。长期食用明矾油条可能会对大脑有一定的损伤,所以平时可以少吃一些,多吃一些无矾油条。把制作好的油条面团自然放置半个小时以上,相当是第二次发酵。
俗话说得好,早餐一定要吃得好一些,种类可以丰富一些,比如说牛奶、鸡蛋,都是应该被人们食用的。如果家庭不富裕,或者是早上起来太匆忙没有时间,那么也是一定要吃东西的,可以再去学校的路上买一些油条、豆浆之类的早餐,也是很合适的。但是考虑到外面的商家可能在制作油条的过程当中,不注意卫生,比如说用发霉或者是不干净的面粉,或者是往里面放了很多的明矾,那么都是很容易危害健康的,尤其是对于小朋友而言,影响还是非常恶劣的,所以还是建议家长们在家里面制作油条,这样不仅卫生,保证了孩子的饮食安全,其实还可以增加亲子之间的关系,让父母更有存在感。
将矾、碱、盐按比例兑好,碾盐碱矾油条面碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺。案板上抹油,取少许面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
拓展资料:
油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。油条的叫法各地不一,东北和华北很多地区称油条为“_子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
延伸阅读
结语:油条的制作要注意面团和明矾的比例,40比1的比例可以制作出爽口的油条。然而,长期食用明矾油条可能对大脑造成损伤,因此建议平时少吃一些,多吃一些无矾油条。制作油条时,将面团自然放置半个小时以上,相当于进行第二次发酵。早餐是一天中最重要的一餐,可以丰富种类,如牛奶、鸡蛋等。如果时间紧张,可以在路上购买油条、豆浆等早餐,但要注意外面商家制作油条时的卫生问题。建议家长在家制作油条,不仅卫生,还可以增进亲子关系。制作油条的步骤包括兑好矾、碱、盐,搅拌溶化并生成泡沫,加入面粉搅拌成雪花状,揣捣面团,醒发多次,最后擀成长条、炸至金黄色即可。油条是一种古老的中式面食,口感松脆有韧劲,是中国传统的早点之一。
法律依据
《城市管理行政执法条例》第五条城管执法机关是政府职能工作部门,具有独立的行政执法主体资格和地位,并能够独立地承担其行政行为的法律后果。城管执法机关的经费由各级人民政府列入财政专项预算,实行全额拨款。

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