法律分析：一、零工需要签订劳动合同
临时工要签订劳动合同。如果用人单位要雇佣劳动者的话，双方当事人是需要签订劳动合同的。用人单位在约定劳动合同内容的时候，是可以约定试用期条款的。有的用人单位可能会雇佣临时工作人员从事劳动。
在法律意义上，《中华人民共和国劳动合同法》实施后，在法律意义上，已经没有“正式工”和“临时工”的区别。因此不存在劳动关系中临时工这个特殊界定，所有和用工单位建立劳动关系的劳动者都是劳动工，双方必须签订书面的劳动合同，明确工资待遇、工作年限等。
相关法律依据：
根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
二、临时工不签订劳动合同的法律风险是什么？
从法律的角度分析，无论是《劳动法》还是新的《劳动合同法》，均未以“临时工”与“正式工”来划分和规范用人单位和劳动者的劳动关系，而是规定双方都应签订有固定期限、无固定期限和以完成一定工作任务为期限的劳动合同，以此来规范双方的劳动关系，明确双方的权利和义务。
按照现行劳动法律法规，同样应签订劳动合同。如果用人单位不与这些劳动者签订劳动合同，超过法定的期限，就会面临支付双倍公司和签订无固定劳动合同的法律风险。
三、临时工不签订劳动合同的风险防控有哪些？
对于企业招用的临时性、季节性用工，企业有四种方式可以选择：
1、选择标准的劳动用工，采用这种方式用工需要与员工签订劳动合同，否则，超过1个月的用工需要承担支付双倍工资的法律风险。
2、选择非全日用工，采用此类方式，可以不签订劳动合同，也可以不为员工缴纳社会保险(但需要缴纳工伤保险)。但需要确保员工平均每天的工作时间不超过4小时，累计每周不超过24小时。
3、选择劳务派遣用工形式，采用这种方式，用人单位只需要选择合作的劳务派遣单位，将所需员工的条件要求告知劳务派遣公司，由劳务派遣公司招聘员工，然后派遣至本单位。
4、选择劳务用工，采用这种方式，不再适用劳动法律法规，而是按照民事法律的规定，由单位与劳务工签订劳务协议，明确双方的权利与义务。但在管理方面，劳务用工方式常有不便，因为劳务关系的双方不存在管理与被管理、隶属与被隶属的关系。
综上所述，用人单位无论选择何种目的招聘雇佣劳动者，都需要依法签订书面正式劳动合同，如果不及时与临时工作人员签订劳动合同，是需要承担相应的法律责任的，临时工可以主张双倍工资，并要求用人单位缴纳社会保险，劳动行政管理部门也会责令用人单位改正，逾期不改将会受到相应处罚。
法律依据：《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
