法律分析：一、签劳动合同和不签劳动合同的区别
签合同和不签合同的区别如下：
1、主体责任不同，没有签定劳动合同的责任在于公司方面，而不签劳动合同的责任在与劳动者本人；
2、赔偿责任不同，公司没有与劳动者签定劳动合同，用人单位应当从第二个月起向劳动者支付双倍工资；而用人单位与劳动者签订劳动合同，劳动者自己不签订的，用人单位是不需要支付双倍工资的，责任在于劳动者本人。
二、订立劳动合同的5个流程是什么?
1、审查新员工的主体资格;
2、对新入职员工履行告知义务，签订劳动合同前如实告知新员工工作内容、工作条件、工作地点、劳动报酬;
3、签订劳动合同;
4、发放劳动合同;
5、劳动合同一式二份：公司和员工各执一份。
三、订立劳动合同的原则有哪些?
1、合法原则。
劳动合同必须依法以书面形式订立。做到主体合法、内容合法、形式合法、程序合法。只有合法的劳动合同才能产生相应的法律效力。任何一方面不合法的劳动合同，都是无效合同，不受法律承认和保护。
2、协商一致原则。
在合法的前提下，劳动合同的订立必须是劳动者与用人单位双方协商一致的结果，是双方“合意”的表现不能是单方意思表示的结果。
3、合同主体地位平等原则。
在劳动合同的订立过程中，当事人双方的法律地位是平等的。劳动者与用人单位不因为各自性质的不同而处于不平等地位，任何一方不得对他方进行胁迫或强制命令，严禁用人单位对劳动者横加限制或强迫命令的情况。只有真正做到地位平等，才能使所订立的劳动合同具有公正性。
4、等价有偿原则。
劳动合同明确双方在劳动关系中的地位作用，劳动合同是一种双务有偿合同，劳动者承担和完成用人单位分配的劳动任务，用人单位付给劳动者一定的报酬，并负责劳动者的保险金额。
法律依据：《劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年位于劳动者订立劳动的同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。
在一个月的宽限期内，如果由于劳动者不签订书面劳动合同，用人单位终止劳动合同的，可以不支付经济补偿，超过一个月的，由于劳动者不签订书面劳动合同，而用人单位终止劳动合同的，用人单位须依法支付经济补偿。
