律师分析:
你可以直接起诉经营者,如果有证据证明变更之后的个体工商户与注销前有关联也可以找变更之后的。个体工商户作为一种民事主体,实际上就是持有营业执照的自然人,业主承担的是无限责任,营业执照注销只是表明其自注销之日起丧失了经营资格,在营业执照注销前该个体工商户应当承担的劳动用工违法责任并不会消失,仍应由这个自然人承担。劳动仲裁需要裁决的是劳动争议问题,既然责任主体存在,被申请人就是明确的,劳动仲裁机构应当受理。
【法律依据】:
《中华人民共和国公司法》第七条 依法设立的公司,由公司登记机关发给公司营业执照。公司营业执照签发日期为公司成立日期。
公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。
公司营业执照记载的事项发生变更的,公司应当依法办理变更登记,由公司登记机关换发营业执照。