如果有人欠你500元打牌的钱，但是一直不归还，你可以通过以下方式来追讨：
1. 直接找欠款人进行沟通：如果是朋友或熟人之间的欠款，可以直接找欠款人沟通。以温和的态度问对方何时能够还款，并尽量达成一份书面协议来保障自己的权利。
2. 发送律师函：如果无法通过沟通解决问题，可以考虑请律师发一封律师函要求对方归还欠款。律师函的威慑力较强，可能会起到追讨欠款的效果。
3. 提起诉讼：如果上述方法都无法解决问题，可以向法院提起诉讼来追讨欠款。在诉讼中需要提供相关证据证明对方确实存在欠款，并且需要支付诉讼费用和律师费等。
需要注意的是，在处理欠款问题时，要注意自己的法律权利和合法利益，并在进行任何行动前仔细评估情况，选择合适的方式来解决问题。
打牌赌注多大是违法的？
打牌赌注多大视情况而定，具体要根据不同地区的法规和相关的法律条文来确定。一般来说，在中国，赌博是被法律禁止的行为，同时，也有规定了赌博的定义和范围。以下是一些可能涉及到的相关法规和规定：
1. 《中华人民共和国刑法》：第303条规定，以非法营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
2. 《中华人民共和国治安管理处罚法》：第39条规定，参赌的，处警告或者罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可以处罚款。
需要注意的是，即使只是在家中或是私人场所内进行打牌赌博，也可能会被视为违法行为。建议大家遵守法律规定，不要参与赌博行为。
《民事诉讼法》第二百三十三条规定，
执行完毕后，据以执行的判决、裁定和其他法律文书确有错误，被人民法院撤销的，对已被执行的财产，人民法院应当作出裁定，责令取得财产的人返还;拒不返还的，强制执行。
