合伙开店退股取决于合伙协议的约定，合伙协议没有约定的，其他合伙人应当在该合伙人退伙时，按照退伙时的合伙企业财产状况与其进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失应负有赔偿责任,，扣减相应的应当赔偿的数额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。
根据《中华人民共和国合伙企业法》第九条，申请设立合伙企业，应当向企业登记机关提交登记申请书、合伙协议书、合伙人身份证明等文件。
合伙企业的经营范围中有属于法律、行政法规规定在登记前须经批准的项目的，该项经营业务应当依法经过批准，并在登记时提交批准文件。
合伙人退股后如何处理?
合伙人中途退股应当经全体合伙人一致同意或者是合伙协议约定的退伙事由出现，可以将股权进行转让或者是按照合伙协议约定或退股人的持股比例退还退伙人的财产。
退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。
如何股东退股的方式
股东退股的方式有：
一、将股权转让给其他股东，只要对转让价款达成一直，签订协议，办理变更手续即可完成，相对来说是最简单的方式。
二、将股权转让给本公司股东以外的第三人，一般作为外部的第三人收购股权，首先会看这个公司是否有发展前途，一般对外转让股权要经过法定程序，其他股东还可能行使优先购买权，当然不管怎样，你都能够如愿以偿的达到“退股”的目的。
三、公司回购股权，但是需要满足《公司法》七十四条所规定的条件，该条规定的情形之下，对股东会该项决议投反对票的股东可以请求公司按照合理的价格收购其股权。
四、请求解散公司，也需要满足法定条件，比如公司经营管理发生严重困难，这是其中一个可以解散公司的条件。
辞职了大股东可以要求我退股吗
辞职了，大股东不可以要求退股。
1、股东是公司的出资人和所有人，对公司享有参与管理的权利。
2、股东可以只出资不在本单位工作，大股东要求退股是滥用股东权利，没有法律依据，小股东有权拒绝。
《公司法》第四条公司股东依法享有资产收益、参与重大决策和选择管理者等权利。
第二十条公司股东应当遵守法律、行政法规和公司章程，依法行使股东权利，不得滥用股东权利损害公司或者其他股东的利益;不得滥用公司法人独立地位和股东有限责任损害公司债权人的利益。
公司股东滥用股东权利给公司或者其他股东造成损失的，应当依法承担赔偿责任。
公司股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。
如何订立合伙企业合伙协议
根据《合伙企业法》第十八条规定，合伙协议应当载明下列事项：
(一)合伙企业的名称和主要经营场所的地点;
(二)合伙目的和合伙经营范围;
(三)合伙人的姓名或者名称、住所;
(四)合伙人的出资方式、数额和缴付期限;
(五)利润分配、亏损分担方式;
(六)合伙事务的执行;
(七)入伙与退伙;
(八)争议解决办法;
(九)合伙企业的解散与清算;(十)违约责任。
合伙人债务该如何承担，合伙人的债务如何清偿
1、合伙人对合伙债务负无限清偿责任。合伙企业财产不足清偿到期债务的，各合伙人应当承担无限清偿责任，膜在合伙企业出资以外的财产承担清偿责任。
2、合伙人对合伙债责务负连带清偿责任。
3、合伙人对合伙债务承担的是补充清偿责任。
【法律依据】
《合伙企业法》第二条，本法所称合伙企业，是指自然人、法人和其他组织依照本法在中国境内设立的普通合伙企业和有限合伙企业。
普通合伙企业由普通合伙人组成，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。本法对普通合伙人承担责任的形式有特别规定的，从其规定。
有限合伙企业由普通合伙人和有限合伙人组成，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任,有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。
