一、食品安全国家标准由谁发布
《食品安全法》第二十一条规定食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号．
食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定．
屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定．
有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。
二、食品安全国家标准包括哪些
括《食品安全法》，还有食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准2000余项，行业标准2900余项，地方标准1200余项，以及一些企业标准、地方法规等。涵盖了食品生产的各个环节：原料、环境、添加剂、运输、包装、流通、贮存、生产、检验、配方、工艺、残留物、等等。
简而言之可以概括为：食品安全法、国家标准、食品安全标准、食品卫生法、食品添加剂、标准委员会、产品标准、基础标准、标准体系、运作体系。
三、食品安全标准的内容
1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。
3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
5、与食品安全有关的质量要求。
6、食品检验方法与规程。
7、其他需要制定为食品安全标准的内容。
8、食品中所有的添加剂必须详细列出。
9、食品生产经营过程的卫生要求。
食品安全国家标准由谁发布
律师回答
摘要：食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，包括食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准。标准内容涵盖食品中的致病微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质限量规定，食品添加剂的品种、使用范围、用量，婴幼儿食品营养成分要求，标签、标识、说明书要求，质量要求，食品检验方法与规程，以及食品生产经营过程的卫生要求。
延伸阅读
结语：食品安全国家标准的发布由国务院卫生行政部门负责，国务院标准化行政部门提供编号。农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定。食品安全国家标准包括食品、食品添加剂、食品相关产品等多个方面的标准。内容涵盖了致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等限量规定，食品添加剂的品种、用量，婴幼儿食品的营养成分要求，标签、标识、说明书的要求，食品检验方法与规程，以及食品生产经营过程的卫生要求等。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第七十四条 国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第七十条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第七十二条 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第七十条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第三节 标签、说明书和广告 第七十二条 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。
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