对于牛奶、面包等食品，保存不当或是过了保质期等的，将可能导致变质，继续食用会影响身体健康，并且消费者可以索赔。具体需要按照以下的规定进行赔偿：
1、赔偿实际的损失，比如因为喝了变质牛奶身体遭到的实际伤害，为此负担的医疗费用即可以积极主张赔偿。
2、可以向销售者要求支付价款十倍的赔偿金。因为有毒有害的食品直接危害消费者的身体健康，所以发现经营者销售变质的食品的，法律明确了这一规定作为惩罚。并且，经营者销售变质的食品，可以被认定为消费欺诈，除了承担消费者赔偿外，被举报查处后，还需要接受相应的行政处罚，具体包括被责令改正，并且可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款。如果没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；如果经营者的情节严重的，还会被责令停业整顿、吊销营业执照。最后，其实购买到变质牛奶，不管喝不喝都已经损害了消费者的利益，所以经营者不能以没喝或者没喝出问题拒绝赔偿，如果购买的牛奶较多，经营者还不肯赔偿的，那么建议可以在必要的时候走法律途径解决
牛奶破损或变质时的索赔指南
律师回答
摘要：食品变质可能导致身体健康问题，消费者有权索赔。赔偿应包括实际损失和十倍的赔偿金。销售变质食品的经营者可能面临消费欺诈指控，需赔偿消费者并接受行政处罚。购买变质食品已损害消费者利益，经营者不能以未食用或未出现问题为由拒绝赔偿，可通过法律途径解决争议。
延伸阅读
牛奶质量问题引发的消费者维权法律措施
牛奶质量问题引发的消费者维权法律措施涉及多个方面。首先，消费者应立即保留相关证据，如破损或变质的牛奶包装、购买凭证等。其次，他们可以向当地食品监管部门举报，并要求进行调查。如果经调查确认质量问题，消费者可以依据《消费者权益保护法》要求退换货、要求赔偿等。此外，消费者还可以寻求法律援助，向消费者协会或律师咨询，了解维权途径和法律程序。维权过程中，消费者应保留沟通记录、相关函件等，以便日后维权时使用。维权法律措施旨在维护消费者的合法权益，促使企业提高产品质量和服务水平。
牛奶质量问题引发的消费者维权法律措施涉及多个方面。首先，消费者应立即保留相关证据，如破损或变质的牛奶包装、购买凭证等。其次，他们可以向当地食品监管部门举报，并要求进行调查。如果经调查确认质量问题，消费者可以依据《消费者权益保护法》要求退换货、要求赔偿等。此外，消费者还可以寻求法律援助，向消费者协会或律师咨询，了解维权途径和法律程序。维权过程中，消费者应保留沟通记录、相关函件等，以便日后维权时使用。维权法律措施旨在维护消费者的合法权益，促使企业提高产品质量和服务水平。
结语：购买食品后发现质量问题，消费者有权要求赔偿。根据相关规定，消费者可要求赔偿实际损失，如医疗费用等。此外，对于销售变质食品的经营者，消费者还可要求支付价款十倍的赔偿金。销售变质食品属于消费欺诈，经营者不仅需承担赔偿责任，还可能受到行政处罚。若经营者拒绝赔偿或数量较多，建议消费者通过法律途径解决。消费者应保留相关证据，向食品监管部门举报，并寻求法律援助，以维护自身权益。维权法律措施旨在促使企业提高产品质量和服务水平，保障消费者的合法权益。
法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十条消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。销售者赔偿后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的，销售者有权向生产者或者其他销售者追偿。
消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。属于生产者责任的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。属于销售者责任的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
消费者在接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向服务者要求赔偿。
消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。属于生产者责任的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。属于销售者责任的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。
消费者在接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向服务者要求赔偿。
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吴鹏翼
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