法律分析：一、和饭店签了一年合同能辞职吗
1、签了一年的合同可以辞职。但是劳动者提出辞职的，需要提前三十天向用人单位提出辞职申请，交接好工作，经过三十天预告期后，才可以解除劳动合同。一般情况下，用人单位在解除劳动合同的同时，还会出具一份解除劳动关系证明；
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同;
第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同;
第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
二、劳动合同签了中途辞职需要承担责任吗
1、无论你签没签合同、签的合同是固定期限还是不固定期限的，在没有竞业限制和约定服务期的情况下，只要提前三十日以书面形式通知用人单位，都可以顺利自行离职，无需承担任何法律责任；
2、用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(1)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(2)未及时足额支付劳动报酬的;
(3)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(4)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(5)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(6)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同;
第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同;
第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
