法律分析：一、劳动法员工因病但没有和单位签订劳动合同所欠工资如何讨要?
劳动者在工作中突然生病住院的，享受医疗期，医疗期内用人单位解除劳动关系，属于违法解除，应该支付劳动者赔偿金和医疗补助金；
劳动者享受的医疗期结束后，仍然无法工作的，用人单位提出解除劳动关系合法，但是仍然需要支付经济补偿金和医疗补助金。
用人单位未与劳动者签订劳动合同的，劳动者可以从第二个月开始要求用人单位支付未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月），从劳动者离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
二、民工在工地宿舍睡觉突发疾病死亡，公司没有买保险，没有签劳动合同，该怎么赔偿
您这个恐怕特别难。首先死者和单位之间可能是劳动关系，可能是劳务关系。如果是劳务的关系的话，必须是在工作的过程当中因为意外死亡才能得到赔偿，那很显然，你这个不是的。所以您只要走劳动关系。劳动关系呢？你又没有签纸质合同，没有买社保，要确定劳动关系，得证明死者是劳动者的话，需要打仲裁。而且就算你确定了是劳动关系，要认定为工伤也必须是工作时间突发疾病48小时之内抢救无效，可以视同为工伤。但是您这个也不是在工作时间啊！所以基本上除非单位愿意陪，否则你们要告的话很难胜诉
三、没签订劳动合同受伤了怎么赔偿
如果没有签订劳动合同，出现工伤的，受伤职工仍可以按《工伤保险条例》的规定要求工伤待遇。如果用人单位没有为职工缴纳工伤保险的，则应由用人单位承担或赔偿全部的工伤待遇。
如果用人单位与职工没有签订书面劳动合同的，并不影响劳动关系的成立，也就是说双方存在事实的劳动关系，职工因工作原因受伤的，仍属于工伤，可以要求工伤待遇。
在处理工伤时，应该在规定时间内向劳动保障部门申请工伤认定，认定工伤并治疗终结后再申请伤残鉴定，之后再根据鉴定的伤残等级等情况确定具体的工伤赔偿金额。
对于赔偿金额，如果与用人单位协商不成的，可以申请劳动仲裁。
法律依据：《劳动合同法》第三十八条规定与公司解除劳动关系，并要求公司支付经济补偿金。双方因此产生劳动纠纷，杨某向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求公司支付病假工资、解除劳动关系经济补偿金等。
《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》(劳部发〔1994〕479号)第二条、第三条规定，杨某在该公司工作已满5年，依法应当享受6个月的医疗期。根据原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第五十九条规定，职工患病或非因工负伤治疗期间，在规定的医疗期间内由企业按有关规定支付其病假工资或疾病救济费，病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。
