法律分析：一、劳动合同能否口头订立
1、劳动合同不可以口头约定。我国法律规定，劳动合同必须是书面形式的合同，即建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十条
，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第十一条
，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
二、合同口头约定定义
1、如果该合同内容属于法律、行政法规规定采用书面形式的，口头约定不具有法律效力；
2、当事人约定采用书面形式的，但在没有签订书面合同之前，口头约定的合同内容无效；
3、若不是上述两种情况，则当事人双方的口头约定是具有法律效力的。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第十一条，用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
