法律分析：一、合同签订后交付产品不合格时有哪些处理方法
(1)如不符合合同目的的，可以拒收，省的麻烦。《民法典》610条规定因标的物质量不符合质量要求，致使不能实现合同目的，买受人可以拒绝接受标的物或解除合同。
(2)合同目的因对方违约行为而致合同目的不能实现的，可当即拒收并通知解除合同。法律依据同上。
(3)如对交付产品尚可接受，可与对方协商变更合同，或协商减少价款。尽可能采用书面形式。《民法典》第542条：当事人协商一致可以变更合同。
(4)要求对方限时退换，或其他方式解决质量问题。同时双方能就此质量问题的处理意见，形成书面协议。在书面协议中，要表明如对方不能按此协议解决质量问题，我方保留追究违约责任的权利。
要防止以下作法：
(1)只是表达不满，不向对方明确提出质量异议。
(2)提出异议，但没有明确的要求。
(3)有异议、要求，但没有对异议的提出及处理结果形成书面的或其他可证明的形式。
二、在通过起诉维权的时候要注意几个问题：
1、选择管辖法院
合同纠纷，确定起诉法院的几个方法：
合同有约定管辖法院的，以合同约定的为准。
合同没有约定管辖法院，或者约定不明的，在被告住所地或合同履行地法院起诉。其中：
(1)争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地;
(2)交付不动产的，不动产所在地为合同履行地;
(3)其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。
2、准备相关证据材料
民事起诉状：要明确主张对方货物不合格，残次品等，主张解除合同和违约损害赔偿的诉讼请求。
相关证据：所签订的合同;收到货物后，质量的鉴定报告等。
法律依据：《民法典》610条规定因标的物质量不符合质量要求，致使不能实现合同目的，买受人可以拒绝接受标的物或解除合同。
《民法典》第542条：当事人协商一致可以变更合同。
