法律分析：一、酒店强制12点退房是否合法
1、依据我国相关法律的规定，饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，告知客人后同意12点前退房的，酒店做法是合法的。
2、《中国旅游饭店行业规范》
第十条饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。
第十一条根据国家规定，饭店如果对客房、餐饮、洗衣、电话等服务项目加收服务费，应当在房价表或有关服务价目单上明码标价。
虽然从规范层级而言，《中国旅游饭店行业规范》仅仅为行业规范，不属于法律的范畴，所以严格来说，不能认为“12点前退房”的做法存在“法律依据”。不过，作为一种行业规范，该规范的存在对饭店行业的威慑力不亚于法律，且“12点前退房”的做法也在过去多年内被普遍遵守，事实上发挥着统一行业行为规范的“软法”之作用，或称之为一种“商业习惯”，原则上应当予以尊重。
二、消费争议如何解决
1、与经营者协商和解。消费者购买商品后，发现商品的质量不合格;或在接受服务时，对服务质量、态度不满意，这时，可以先当场或事后找商店进行交涉，说明情况，提供证据，表明态度，并在商店承认事实的前提下，提出具体合理要求，促使纠纷能及时解决。
2、请求消费者委员会调解解决。消费者委员会是依法成立的保护消费者合法权益的专门的社会团体。吉林省设有省、市、区(县)三级消费者委员会，当消费者的权益受到侵害时，可以向消费者协会投诉，请消委会在了解的基础上进行调解，市、区(县)消费者委员会均可，最好向争议发生地的区(县)消委会投诉为宜。
3、向有关行政部门申诉。消费者合法权益受到侵害后，也可以向有关工商、物价、技监、标准、计量、卫生等有关行政管理部门申诉，这些行政管理部门可以在自己的业务职责范围内，依据有关规定，做出相应的处理，保护消费者的合法权益。
4、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁解决。这种解决争议的方法，往往在商品购销的书面合同里约定，买卖商品的量也往往比较大。而在消费者与商店即时清付的口头合同中绝少存在，而且采取这种方式解决争议，程序相对比较复杂。如果消费者购买商品量少，且以即时付清的口头合同形式完成，不宜采用这种方式解决争议。
5、向人民法院提起诉讼。诉讼的发生，往往是消费者的权益受到严重侵害，甚至消费者的人身和重大财产受到侵害时，以及已尝试各种解决途径不能如愿时，消费者便可以向法院提起诉讼，以请求法律保护。如经营者的行为构成犯罪时，司法部门还要依法追究责任者的刑事责任。
法律依据：《中国旅游饭店行业规范》
第十条饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。
第十一条根据国家规定，饭店如果对客房、餐饮、洗衣、电话等服务项目加收服务费，应当在房价表或有关服务价目单上明码标价。
