依据我国相关法律的规定，买卖双方在协商买卖合同时，如果经双方协商一致的，买方可以向卖方收取质量保证金的，保证卖方出售商品的质量。
《民法典》第四百七十条【合同主要条款与示范文本】合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：
(一)当事人的姓名或者名称和住所；
(二)标的；
(三)数量；
(四)质量；
(五)价款或者报酬；
(六)履行期限、地点和方式；
(七)违约责任；
(八)解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。
产品质量不合格合同也没做约定怎么办
实践中，如果买卖双方未明确产品的质量标准，协商不下的可按照以下的规则确定产品的质量：
1、产品质量标准不明确，如果国家规定了标准，或是行业内有标准的，那么就可以直接按照国家标准、行业标准履行。
对于这点，具体而言可以再找交易的商品的质量标准规定，比如食品交易可以直接找食品质量标准。
2、如果没有国家标准、行业标准的话，买家可以按照该商品的同类产品，比如奶茶等饮料，确定同类产品的市场通常质量标准或者符合合同目的特定标准履行。
所以，在未对交易的产品质量做明确的约定的话，其实卖家得按照以上的质量标准交付，而买家发现不符合以上规定的，即属于产品质量不合格，可以主张对方违约的。
发现产品质量不合格的，主张对方违约责任时，可以按照以下措施维权：
1、直接找违约方请求违约责任，即赔偿产品质量不合格的损失。
2、按照合同约定请求仲裁解决，如果双方在买卖合同中约定了仲裁条款的，那么即可以选择去申请仲裁解决。
3、去法院起诉处理，如果经过协商、仲裁都不能解决的，那么只能选择去法院起诉，并且要准备相应的证据，比如产品质量检验报告等。
买卖合同中是否合法收取质量保证金？
律师回答
摘要：根据我国相关法律规定，买卖双方在协商买卖合同时，可以协商一致收取质量保证金，确保卖方出售商品的质量。如果合同未明确产品质量标准，可参照国家或行业标准履行。买方发现产品质量不合格，可要求违约赔偿或通过仲裁或法院起诉解决。
延伸阅读
结语：根据我国法律规定，买卖双方在协商买卖合同时，如未明确产品质量标准，可参照国家标准、行业标准或同类产品市场通常质量标准确定质量。如发现产品质量不合格，买方可主张对方违约责任，要求赔偿损失。维权措施包括直接请求违约责任、按合同约定仲裁解决或起诉法院处理。在维权过程中，需准备充分的证据，如产品质量检验报告。根据相关法律条款，买卖双方应遵守合同约定，维护自身权益。
法律依据
中华人民共和国民法典：第九章 买卖合同 第六百一十七条 出卖人交付的标的物不符合质量要求的，买受人可以依据本法第五百八十二条至第五百八十四条的规定请求承担违约责任。
中华人民共和国民法典：第九章 买卖合同 第六百三十四条 分期付款的买受人未支付到期价款的数额达到全部价款的五分之一，经催告后在合理期限内仍未支付到期价款的，出卖人可以请求买受人支付全部价款或者解除合同。
出卖人解除合同的，可以向买受人请求支付该标的物的使用费。
中华人民共和国民法典：第九章 买卖合同 第六百三十四条 分期付款的买受人未支付到期价款的数额达到全部价款的五分之一，经催告后在合理期限内仍未支付到期价款的，出卖人可以请求买受人支付全部价款或者解除合同。
出卖人解除合同的，可以向买受人请求支付该标的物的使用费。
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