法律分析：一、签了聘用协议不履行协议要承担责任吗
签了合同不履行应承担违约责任。违约责任主要有继续履行、采取补救措施、赔偿损失三种形式。当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
法律依据：《民法典》第五百八十四条【损害赔偿范围】
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益;但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
二、不履行合同怎么起诉
1.准备起诉状，各项证据材料，包括合同及证明对方违约事实的证据；
2.各项材料准备好以后，到管辖地法院立案厅立案；
3.立案后法院程序包括立案-庭前调解-庭审（开庭、法庭调查、质证、辩论、最后陈述、休庭）-领取判决-申请执行。
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
三、承担违约责任就可以不履行合同吗
承担违约责任并不一定能不履行合同。一般情况下，守约方能要求违约方继续履行合同，尤其是金钱债务的合同，非金钱债务合同在存在法律上或者事实上不能履行、债务的标的不适于强制履行或者履行费用过高、债权人在合理期限内未请求履行的情况下可以不继续履行。
法律依据：《民法典》第五百八十四条【损害赔偿范围】
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益;但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
