公司不签劳动合同的处理方式如下：
1、和单位协商解决；
2、当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁；
3、对仲裁结果不服得，可以向法院起诉；
4、可以向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位改正。
公司不签劳动合同的证据材料如下：
1、工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料；
2、工作的相关标识，如工作信签，员工牌，员工服装等与公司相关的任何证明；
3、公司给、的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等；
4、公司正式员工或领导、交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等；
5、可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字一定要在录音材料里面体现，否则，法院很难确认录音材料的真实性；
6、可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明你在公司上班；
7、其他能与公司有关的材料，均可作为证据使用。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
