法律分析：一、雇了个工头,工头又雇的师傅出了事故怎么划分责任
工人与包工头的关系是雇用关系，工人受包工头的雇佣在工地工作时出现事故应该找包工头承担责任，而不是找公司承担责任。
根据《最高人民法院对第59条作出进一步释明的答复》的规定，包工头是实际施工人，包工头与其招用的劳动者之间属于雇佣关系，劳动者与公司之间不存在劳动关系。因此，当劳动者在工地上发生事故受到伤害时，应当按雇佣关系向包工头主张赔偿权利，而不能找包工头的前手公司。
企业与包工头之间的法律关系
首先，关于施工企业与包工头之间的法律关系，我国《建筑法》及其相关行政法规、规章都未作规定。改革开放以来，农村剩余劳动力进城务工，其中大多数人集中在建筑行业，随即在该行业产生了一个特殊的群体，即包工头(他们在合同中一般被称为某包工队或某民工队)。不可否认，包工头在施工企业与民工之间架起了一座沟通的桥梁，而且还承担了施工企业应该承担的部分管理职责，为我国建筑业的发展作出了一定的贡献。但是，我国建筑法律一直没有给包工头一个明确的法律地位。按法律规定，民工直接受雇于施工企业，与施工企业是劳动关系，但实际情况是，施工企业很少与民工直接发生关系，大多数情况下，都是包工头与施工企业签定劳务合同(实践中多数叫施工合同)，再由包工头与民工签定劳务合同(实际上大多数情况下为口头协议)。由于施工企业与包工头之间的这种关系法律并没有明确禁止，同时也没有损害国家利益，因此，司法实践中人民法院在审理此类案件时，除确属工程承包、转包等法律禁止性的行为外，一律按劳务合同关系即有效合同处理。
其次，由于施工企业与包工头之间是劳务合同关系，而非工程分包合同关系或劳务分包关系，因此施工企业不能将质量、安全、工期等工程责任转嫁给包工头。尽管包工头负有部分管理职责，但仅限于对民工的日常管理上，对于施工过程中的质量、安全、工期等工程责任，施工企业应承担全部责任，而不能将这些法定责任转嫁给包工头。
二、农民工顺利讨薪的手段
手段一：申请诉前保全。司法实践中不少单位在经营不善时，往往采取转移资产、变卖设备、逃匿消失等手段隐匿财产，以此逃避法律责任。这样一来，即使农民工胜诉也会因没有财产可供执行而无法拿到工资。
手段二：申请支付令。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地法院申请支付令，法院应当依法发出支付令。这一规定将支付令制度引入欠薪案件中，赋予了劳动者快捷进入司法救济程序的途径。支付令仅适用于债权债务比较清楚，请求给付金钱和有价证券已到期并数额确定，且债权人和债务人之间没有其他债务纠纷，同时支付令可以送达给被告的情况。一般来说，在申请人提出申请后，法院会在15日内向被申请人发出支付令，被申请人必须在15日内提出异议或清偿债务，逾期申请人可以申请法院强制执行。
法律依据：《最高人民法院对第59条作出进一步释明的答复》的规定，包工头是实际施工人，包工头与其招用的劳动者之间属于雇佣关系，劳动者与公司之间不存在劳动关系。
民法典》第五百三十八条【无偿处分时的债权人撤销权行使】债务人以放弃其债权、放弃债权担保、无偿转让财产等方式无偿处分财产权益，或者恶意延长其到期债权的履行期限，影响债权人的债权实现的，债权人可以请求人民法院撤销债务人的行为。
