他收我30000元定金不给我发货也不接电话了，怎么办，谢谢买牛给了1000元定金不给发货的，当事人可以拨打12315投诉，也可以依法向法院提起民事诉讼，向法院投诉。但只有债务人按约定履行了债务，或者对方违约的，定金才可以退回。
具体诉讼流程： 1、撰写民事起诉状，收集相关证据材料，向有管辖权的人民法院立案窗口立案； 2、案件被受理后，法院会给你一份缴费通知书，按照指示向指定银行缴纳一定比例诉讼费用，再将银行给你的缴费单据拿到法院换票； 3、等待法院通知开庭，一般会给原被告发开庭传票的； 4、按照传票指示的时间、地点出庭参加诉讼； 5、开完庭等待判决结果，如对结果不服，自收到判决结果之日起向中级人民法院上诉。 6、判决书生效后可以申请法院强制执行。
法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十条起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。 书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。《民法典》第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。拍照付了1000元，两人一人500元定金，定金可以退还
