法律分析：一、实习期违约金不能超过多少?
关于违约金的标准，首先，劳动者违反服务期约定的，可以约定违约金。根据《劳动合同法》第22条规定：“劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。约定违反服务期违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。违约时，劳动者所支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。”
其次，劳动者违反竞业限制规定的，可以约定违约金。但是《劳动者同法》对于违反竞业限制应当承担违约金的数额并没有具体规定，这说明劳动者和用人单位可以协商约定，但是违反竞业限制的违约金也不能违反相关法律的规定和公平原则。
在两种情形下，用人单位可以约定由劳动者承担违约金。
1、在培训服务期约定的违约金，违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用;
2、在竞业限制中约定违约金，违约金数额最高不超过因劳动者违约给用人单位造成的损失的130%。除上述的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
二、订立劳动合同必须双方签字吗?
签订劳动合同时，双方都要签字。
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
劳动合同中的违约金没有上限，劳动合同中可以有劳动双方的签字，也可以由劳动双方的盖章，这两个条件，存在任意一个，劳动合同都是生效的，并不是说必须要有劳动双方的签名。签订劳动合同的时间有明确的限制，建立劳动关系后，一个月内必须完成。
法律依据：《劳动合同法》第22条规定：“劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
