法律分析：一、兼职一天不给工资合法吗
兼职约定试用期并不给工资的行为是不合法的。首先，根据法律规定，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。所以，聘用兼职人员不得约定试用期。如果约定了试用期，约定无效。另外，用人单位应当自与劳动者建立劳动关系之日起就应当按照正式的兼职工资发放。
【法律依据】
《劳动合同法》第七十条规定，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
劳动法中“工资”是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给本单位劳动者的劳动报酬，一般包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、延长工作时间的工资报酬以及特殊情况下支付的工资等。
“工资”是劳动者劳动收入的主要组成部分。劳动者的以下劳动收入不属于工资范围：
(1)单位支付给劳动者个人的社会福利保险费用，如丧葬抚恤救济费、生活困难补助费、计划生育补贴等;
(2)劳动保护方面的费用，如用人单位支付给劳动者的工作服、解毒剂、清凉饮料费用等;
(3)按规定未列入工资总额的各种劳动报酬及其他劳动收入，如根据国家规定发放的创造发明
奖、国家星火奖、自然科学奖、科学技术进步奖、合理化建议和技术改进奖、中华技能大奖等，以及稿费、讲课费、翻译费等。
劳动者在试用期期间提前三天辞职是有工资的，如果用人单位拒绝支付其工资的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报，要求用人单位支付其被拖欠的工资。用人单位克扣或者拖欠劳动者工资的，劳动者可以向劳动保障监察大队投诉该单位。劳动者去劳动监察大队投诉时携带：本人身份证、用人单位全称、负责人姓名及联系电话、能证明劳动者在用人单位上班的相关证据，由劳动保障监察大队下达限期改正，逾期不改正的，劳动保障监察大队可以下达行政处罚处理决定;逾期未执行的，申请法院强制执行。同时逾期不改正的，劳动者可以主张用人单位支付拖欠工资数额50%-100%的赔偿金(劳动保障监察条例第26条)。《劳动法》第五十条规定：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。《劳动合同法》第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。《工资支付暂行规定》第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
一般劳动者在试用期内只需要提前三天辞职都是有薪资的，而对于兼职也是不存在试用期的，因此，很明显兼职不发工资肯定是不合法的行为，并且本身的试用期这个说法在法律上也是不被承认的。
二、兼职后老板拖欠工资要怎么讨回
由于兼职一般在岗时间短，而许多公司发工资有固定时间，通常是直接委托银行，所以兼职人员工作完成后要求公司发薪时，对方会以此为由说明公司资金未到时间调动不来，其实本质上就是拖欠兼职员工的工资，属于侵犯兼职员工的劳动者权益。
兼职后老板拖欠工资的，兼职员工可以按以下方法处理：
1、两者协商解决。为节省时间和精力，兼职员工可以试试找所在公司协商，说明拖欠工资的厉害关系，尽快拿回属于自己的工资。
2、劳动监察大队投诉解决。发现公司老板有意拖欠工资的，那么可能协商将无法解决。所以，建议是先收集相关的证据，比如在公司上班过的证据，若是工作时没签订书面劳动合同，可以将工牌、工作服等拿来做证据。接着带上所有的证据，去当地的劳动监察大队投诉公司。
3、申请劳动仲裁解决。经劳动投诉未能解决的，兼职员工可以直接去申请劳动仲裁。
4、去法院起诉解决。经劳动仲裁后，对仲裁结果不服的，兼职员工可以再去法院起诉处理，并且要带上准备好的证据。
法律依据：劳动合同法》第七十条规定，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
劳动法中“工资”是指用人单位依据国家有关规定或劳动合同的约定，以货币形式直接支付给本单位劳动者的劳动报酬，一般包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、延长工作时间的工资报酬以及特殊情况下支付的工资等。
“工资”是劳动者劳动收入的主要组成部分。劳动者的以下劳动收入不属于工资范围：
(1)单位支付给劳动者个人的社会福利保险费用，如丧葬抚恤救济费、生活困难补助费、计划生育补贴等;
(2)劳动保护方面的费用，如用人单位支付给劳动者的工作服、解毒剂、清凉饮料费用等;
(3)按规定未列入工资总额的各种劳动报酬及其他劳动收入，如根据国家规定发放的创造发明
奖、国家星火奖、自然科学奖、科学技术进步奖、合理化建议和技术改进奖、中华技能大奖等，以及稿费、讲课费、翻译费等。
劳动者在试用期期间提前三天辞职是有工资的，如果用人单位拒绝支付其工资的，劳动者可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报，要求用人单位支付其被拖欠的工资。用人单位克扣或者拖欠劳动者工资的，劳动者可以向劳动保障监察大队投诉该单位。劳动者去劳动监察大队投诉时携带：本人身份证、用人单位全称、负责人姓名及联系电话、能证明劳动者在用人单位上班的相关证据，由劳动保障监察大队下达限期改正，逾期不改正的，劳动保障监察大队可以下达行政处罚处理决定;逾期未执行的，申请法院强制执行。同时逾期不改正的，劳动者可以主张用人单位支付拖欠工资数额50%-100%的赔偿金(劳动保障监察条例第26条)。《劳动法》第五十条规定：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。《劳动合同法》第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。《工资支付暂行规定》第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
一般劳动者在试用期内只需要提前三天辞职都是有薪资的，而对于兼职也是不存在试用期的，因此，很明显兼职不发工资肯定是不合法的行为，并且本身的试用期这个说法在法律上也是不被承认的。
