一、未签赠与合同，赠与依然成立
一般而言，合同有多种形式，有口头形式，书面形式及电子合同等其它形式，故口头赠与承诺也是赠与合同的一种。只要赠与人作出了赠与承诺，受赠人又接受的，赠与成立，双方就存在赠与合同关系。
如A口头承诺送给B一部手机，B又愿意接受的，赠与成立，A与B之间就存在赠与合同关系。
二、赠与成立后，赠与人可以反悔，但造成损害需赔偿
根据民法典相关规定，未签赠与合同的赠与人在赠与财产权利实际转移给受赠人前，可以反悔，也无需承担违约赔偿责任。因为赠与，是赠与人单方作出的无偿赠送行为，即使受赠人在将赠送财产送给受赠人前反悔，通常都不会使受赠人遭受损失，所以赠与人一般无需承担违约赔偿责任的。
但如果受赠人基于双方之间的信任等因素，已经为准备接受赠与财物而作出一些必要的准备工作，或者附义务的赠与合同受赠人履行了一定义务，从而支出了相应费用，此时赠与人不得因其反悔行为而享有受赠人付出的利益，即无过错受赠人的实际损失应由赠与人来承担。所以受赠人因赠与人反悔而遭受损失的，可以要求赠与人赔偿损失，协商不成时，可以到法院起诉赠与人，通过法院诉讼的方式追偿。
例如甲口头承诺送给乙一台最新苹果手机，但要求乙要到甲所在城市领取，在乙到甲所在城市后，甲因最新苹果手机价格太高反悔决定不送了，尽管甲可以反悔，乙不可以强行要求甲买手机送给他，但乙可以要求甲赔偿车费及误工损失。在协商不成的，乙可以到法院起诉甲，要求甲赔偿相应的损失。
同时对具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质的赠与承诺，诸如公开承诺进行救灾捐款、山区扶贫捐款等，赠与人擅自反悔，不履行赠与合同的，依照民法典规定是需要承担违约责任。受赠人可以通过协商或法院诉讼的方式，要求赠与人继续履行赠与合同，或赔偿实际损失。
最后需要提醒的，赠与人实际将赠与财产权利转移给受赠人后，如手机、现金等动产实际交付，房屋等不动产已实际办理过户手续的，赠与人不可以反悔，即便赠与人反悔，受赠人也可以不返还赠与财产。如果赠与人采取非法措施拿回赠与财物的，必要时可以先报警处理，再委托律师通过法院诉讼的方式追偿。
赠与协议失效：未签赠与合同的赠与人不满意，能否起诉？
律师回答
摘要：未签赠与合同仍成立，赠与人可反悔但需赔偿损失。赠与人反悔前财产权未转移，可无需赔偿违约。但若受赠人已准备接受赠与或履行义务，则赠与人需承担损失赔偿责任。社会公益、道德义务性质赠与承诺也需履行，否则受赠人可要求履行或赔偿。已转移财产不可反悔，如非法拿回可报警并通过法院追偿。
延伸阅读
结语：赠与合同的形式多样，口头赠与承诺也是有效的。赠与成立后，赠与人可以反悔，但若造成损害需赔偿。受赠人在准备接受赠与财物前已作出准备工作或履行义务，赠与人不得享有受赠人付出的利益，需承担实际损失的赔偿责任。对于具有公益性质的赠与承诺，赠与人擅自反悔需承担违约责任。赠与完成后，如动产已交付或不动产已过户，则赠与人不可反悔。如赠与财物被非法拿回，可报警并通过法院诉讼追偿。
法律依据
中华人民共和国民法典：第二章 物权的设立、变更、转让和消灭 第一节 不动产登记 第二百一十五条 当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或者当事人另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。
中华人民共和国民法典：第二章 物权的设立、变更、转让和消灭 第一节 不动产登记 第二百一十八条 权利人、利害关系人可以申请查询、复制不动产登记资料，登记机构应当提供。
中华人民共和国民法典：第二章 物权的设立、变更、转让和消灭 第一节 不动产登记 第二百一十六条 不动产登记簿是物权归属和内容的根据。
不动产登记簿由登记机构管理。
中华人民共和国民法典：第二章 物权的设立、变更、转让和消灭 第一节 不动产登记 第二百一十八条 权利人、利害关系人可以申请查询、复制不动产登记资料，登记机构应当提供。
中华人民共和国民法典：第二章 物权的设立、变更、转让和消灭 第一节 不动产登记 第二百一十六条 不动产登记簿是物权归属和内容的根据。
不动产登记簿由登记机构管理。
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