一、关于火腿肠未过保质期且内部有异味的问题，您可以采取以下措施进行投诉：
通常，遇到食品安全问题，您可以尝试以下维权方式：
1.保留证据，与商家协商赔偿和解；
2.拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”，或12315消费者权益保护热线，向消协或有关行政部门投诉；
3.向人民法院提起诉讼。
二、过期食品怎么投诉
生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等行为，由县级以上人民政府食品药品监管部门，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂。
如何投诉火腿肠未过期但发出臭味的问题？
律师回答
摘要：一、针对火腿肠未过保质期且内部有异味的问题，您可以尝试保留证据并与商家协商赔偿和解，或者拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话“12331”或12315消费者权益保护热线向消协或有关行政部门投诉。
二、针对过期食品的问题，您可以向县级以上人民政府食品药品监管部门投诉，他们将没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂。
延伸阅读
在超市买了包火腿肠发霉了孩子也吃了咋办
首先发现食品变质的时候，我俩要查看生产日子或者生产批号、保质期。可否在保质期内。食品包装有无说明在什么样的情况下保质期会变短，如果这些都无，确认是在保质期前变质，手中有买下发票的，可凭发票到买下商商量赔偿维护消费权益。基本都是能够和解的。无商量一致的时候，要第一时间向经营者所在地工商行政管理部门投诉，（也可315）【如当时无时间也应记住保质期，确保再注释保质期到时之前投诉，不然取证比较麻烦。】有相关部分取证，看是食品本身问题还是后期因素导致，如是后者，来进行调节处置。
保留好购物小票及发霉的火腿肠，去超市索赔，超市不赔偿的话，拨打当地的12315投诉热线投诉，工商局会派人去调解。下面是索赔的法相关法律。食品安全法第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
首先发现食品变质的时候，我俩要查看生产日子或者生产批号、保质期。可否在保质期内。食品包装有无说明在什么样的情况下保质期会变短，如果这些都无，确认是在保质期前变质，手中有买下发票的，可凭发票到买下商商量赔偿维护消费权益。基本都是能够和解的。无商量一致的时候，要第一时间向经营者所在地工商行政管理部门投诉，（也可315）【如当时无时间也应记住保质期，确保再注释保质期到时之前投诉，不然取证比较麻烦。】有相关部分取证，看是食品本身问题还是后期因素导致，如是后者，来进行调节处置。
保留好购物小票及发霉的火腿肠，去超市索赔，超市不赔偿的话，拨打当地的12315投诉热线投诉，工商局会派人去调解。下面是索赔的法相关法律。食品安全法第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
结语：针对火腿肠未过保质期且内部有异味的问题，您可以采取以下措施进行投诉：首先，保留证据并与商家协商赔偿和解；其次，拨打全国统一的食品药品监督管理部门投诉举报电话12331或12315消费者权益保护热线，向消协或有关行政部门投诉；最后，向人民法院提起诉讼。而针对过期食品的投诉，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，以及经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等行为，由县级以上人民政府食品药品监管部门，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂。
法律依据
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第九章 法律责任 第一百四十七条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第二节 生产经营过程控制 第五十八条 餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。
餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零三条 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。
县级以上人民政府农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品安全监督管理部门通报。
发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品安全监督管理部门应当按照应急预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告。县级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门应当按照应急预案的规定上报。
任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第四章 食品生产经营 第二节 生产经营过程控制 第五十八条 餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。
餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
中华人民共和国食品安全法（2021修正）：第七章 食品安全事故处置 第一百零三条 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。
县级以上人民政府农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品安全监督管理部门通报。
发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品安全监督管理部门应当按照应急预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门报告。县级人民政府和上级人民政府食品安全监督管理部门应当按照应急预案的规定上报。
任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
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