被收餐具费可以要求其赔偿支付的价款的三倍，具体解释如下：
1、餐厅提供餐具是一个合法服务，但如果餐具被顾客损坏或遗失，则可以视为顾客违反了使用规定，因此餐厅可以收取一定的餐具费用，并且可以要求顾客对餐具进行赔偿；
2、在一些场合下，餐厅的餐具收费规定可能没有在菜单或服务说明中明确标注，但如果餐厅在服务前明确告知了顾客有餐具费用，顾客仍然需要承担这个费用，否则餐厅可以视为提供了服务，顾客则需要按照服务收费标准进行支付；
3、但是，如果餐厅的餐具收费规定存在任何违反相关法律法规的情况，比如价格虚高等，顾客有权据此拒绝支付餐具费用，并且可以向相关部门投诉。
产生消费纠纷具体流程如下：
1、与经营者协商和解；
2、请求消费者协会调解；
3、向有关行政部门进行申诉；
4、仲裁机构仲裁；
5、向人民法院提起诉讼。
综上所述，经营者提供的商品或服务如果有欺诈行为，要对消费者进行3倍赔偿，不足五百元的，为五百元。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
